Kars Kazı Hakkında Bilmeniz Gerekenler
Türkiye’de kaz denilince akla gelen ilk
illerimiz Ardahan ve Kars’tır. Genellikle kar yağdıktan sonra
lezzetlendiği söylenilen kaz etiyle yapılan yemekler çok lezzetli olup
aynı zamanda çok da faydalıdır. İçeriğindeki zengin vitamin ve
mineraller sayesinde tüketilmesi oldukça faydalıdır.
•Magnezyum, fosfor, kalsiyum
ve çinko mineralleri sayesinde kaslara ve kemiklere oldukça faydalıdır.
Kemik erimesini önler ve dişlerdeki bakteri oluşumunu azaltır.
•Kaz etinin içerisindeki yağlar enerji vericidir ve bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklara karşı koruyucudur.
•Antioksidan özelliği sayesinde vücutta bulunan iltihabı atmaya yardımcı olur.
•Kaz etindeki yağlar doymamış
yağlardır, bu yüzden kolesterolün düşürülmesine yardımcı olur. Bununla
birlikte kalp damar sağlığını da korumada etkilidir.
•Gözlere faydalıdır, gece görüşünü kolaylaştırır ve göz sağlığını korur.
•Kaz eti, beyin sağlığının
iyileştirilmesinde etkilidir. Odak bozukluğu, öğrenme güçlüğü,
unutkanlık gibi beyinsel fonksiyonları geliştirir ve düzenler.
•Yüksek oranda besleyicidir ve protein ihtiyacının neredeyse yarısını karşılar.
•Hücrelerin yenilenmesinde
etkilidir. İçerisindeki E ve C vitamini sayesinde cildi sıkılaştırır,
erken yaşlanmayı önler. Ayrıca ciltte oluşan yaraların iyileşmesini
kolaylaştırır.
•İçerdiği vitaminler ve
mineraller sayesinde tırnak kırılmaları ve saç dökülmeleri için düzenli
bir şekilde kaz eti tüketmek oldukça faydalıdır.
•Vücut direncini yükseltir ve kansere karşı koruyucudur.
•İçeriğinde sağlıklı yağlar bulundurduğundan dolayı sindirimi ve metabolizmayı da hızlandırır.
•Kalori açısından zengindir, büyüme ve gelişme çağında olan çocuklar için kaz eti tüketmek çok faydalıdır.
Kurutulmuş Kaz Etinin Tuzu Nasıl Arındırılır?
Kurutulmuş kaz etinin tuzunu arındırmak için tencerede yaklaşık 2
litre su konulur ve kaynatılır. Kaz parçalarını, kaynayan suya koyarak 5
dakika bekletip sudan çıkartın. Eğer kaz etinin tuzu arınmamışsa suyu
değiştirip arındırmaya devam edebilirsiniz.
Kaz Eti Ne Kadar Sürede Pişer?
Tuzundan arındırılmış olan kaz etini düdüklü tencerede 2 litre su,
soğan ve karabiber konularak yaklaşık 40-45 dakika pişirebilirsiniz.
Eğer düdüklü tencereniz yoksa normal tencerede 2-2.5 saat arasında
kontrol ederek pişirebilirsiniz. Kaz etini pişirip, bulgur pilavı ya da
pirinç pilavı üzerinde sunum yapabilirsiniz. Kaz etini aynı zamanda
fırında da pişirebilirsiniz. Kaz etini haşladığınız suyu dökmeyip,
çorbalarınıza katarak şifa deposu olarak da tüketebilirsiniz.
Kaz Eti Nasıl Saklanır?
Kaz eti kesilmeden önce, kazın belirli bir olgunluğa gelerek etinin
yağ bağlaması gerekir. Kaz etini bundan dolayı sonbahar veya kış
aylarında keserler. Kazın tüyleri temizlenir ve tuzlanır. Bu şekilde
tuzlandıktan sonra kaz etlerini ipe asarak, ayazda ortalama 30-40 gün
kurumaya bırakırlar. Kurutulan kazları parçalayarak derin dondurucuya ya
da buzluğa koyarak saklayabilirsiniz. Kaz etini aldığınız satıcının,
doğal ve katkı maddesiz ürünler sattığından emin olmak için mutlaka
güvenilir satıcıları tercih etmelisiniz.
Kaz Etinin Zararı Var Mıdır?
Kaz eti oldukça değerli bir ettir, tavuk ve hindi etinden daha
besleyici ve yağlı bir ettir. Bu yüzden fazla kilosu olan kişilerin kaz
etini fazla tüketmesi önerilmez. Obezite, diyabet ve pankreas hastalığı
gibi rahatsızlıklara sahip olanların yememesi tavsiye edilir. Kaz etinin
sindirilmesi de diğer etlere göre daha yavaş olur. Özellikle mide
şikayetleri ve karaciğer hastalıkları olan kişilerin, kaz eti tüketirken
dikkat etmesi gerekir.
Kaz Eti Fiyatları
Kaz eti alırken dikkat etmeniz gereken önemli nokta güvenilir bir
yerden satın alıyor olmanız. Kaz eti fiyatları diğer etlere göre biraz
daha fazla olur. Kurutulmuş olan kaz ortalama olarak 2-3 kilo olur ve
kaz fiyatları kilosuna göre farklılık gösterebilir. Verdiğiniz paraya
karşılık olarak harika bir lezzet şöleni sizi bekliyor.