Kars blok kaşar peyniri 12 litre doğal inek sütünden üretilmiştir. Hiçbir katkı maddesi yoktur. Üretiminde çok hafif tuz ve maya kullanılmaktadır. Tamamen doğaldır. 1 kg net olup kabuk yoktur. Süt tozu içermemektedir. El değmeden üretim yapılmıştır. Kaşarın muhafazası ve tüketimi Kaşar bütün iken buzdolabının sebzeliğinde 1 yıla kadar bozulmadan kalabilir. Kesildikten sonra ise parçalar haline getirilerek streç film veya jelatine sarılarak buzlukta uzun süre muhafaza edilebilir.